Cuisine de notre Terroir français et d'ailleurs...
La gastronomie française inscrite au patrimoine "immatériel" de l'UNESCO
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L'UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization)
Qui se traduit par:
Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, a vu le jour en novembre 1945.
Sa 1ère cession n'aura lieu q'un an plus tard, le 4 novembre 1946.
La mission de l'UNESCO, branche de l'ONU, est de promouvoir la paix dans le monde via la valorisation de l'éducation, des sciences exactes, sociales et humaines, de la culture, de la communication et de l'information.
Son siège, en 1945, a été établi à Londres. Un an plus tard, il s'est établi à Paris qu'il n'a plus quitté. .
A l'origine, les gouvernements européens, dès 1942, s'interrogent sur la manière dont ils vont reconstruire les systèmes éducatifs, une fois la paix rétablie... Très vite, ce projet prend de l’ampleur et acquiert une dimension universelle. De nouveaux gouvernements, dont celui des Etats-Unis d’Amérique, décident d’y participer. L'organisation prend vraiment naissance à la fin de la seconde guerre mondiale.
L'organisation compte aujourd'hui 193 états membres et 7 états membres associés.
2003: L'UNESCO crée une nouvelle branche: Le patrimoine culturel "immatériel" de l'humanité... La convention "immatérielle" de 2003 est le résultat des efforts de longue date engagés par les Etats membres de l'UNESCO.
Le but est de protéger les cultures et traditions populaires dans le monde... Il comprend les traditions orales transmises par nos ancêtres, les arts du spectacle, les pratiques sociales, rituels et événements festifs, les connaissances relatives à la nature, l'univers et au savoir-faire nécessaire à l'artisanat traditionnel. La première assemblée générale s'est tenue en juin 2006
Le patrimoine culturel immatériel de l' UNESCO ne comprend pas seulement les traditions héritées du passé, mais aussi les pratiques contemporaines.
2010: Le 17 novembre à Nairobi (Kenya) Sur 51 spécificités culturelles proposées par 29 pays, la gastronomie Française est élue, par les membres de l'UNESCO, au patrimoine "immatériel" de l'UNESCO.
En réalité, cela n'est pas la gastronomie française qui est élue (comme annoncé par de nombreux médias) mais "Le repas gastronomique à la française" dont font partis le rituel, le savoir faire et le savoir recevoir...
"Pourquoi avoir primé le repas gastronomique des Français ? Les experts de l’Unesco ont estimé qu’il relève d'une "pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes". La France a souligné dans son dossier que cette pratique a un sens et des rituels bien précis, de la recherche de bons produits à l'esthétisme de la table et aux conversations.
Avec cette décision, c'est la première fois qu'une gastronomie figure au patrimoine de l'Humanité"
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